Le restaurant La Scène

La Scène, Récital gastronomique pour des produits d’exception

Le Chef Stéphanie Le Quellec, signature confirmée de la nouvelle génération française propose au restaurant gastronomique La Scène une cuisine authentique et généreuse, au service du goût et de produits d’exception. En février 2014, Stéphanie Le Quellec et sa brigade sont récompensés d’ une étoile par le Guide Michelin.

Dans un décor de marbre, de cuir blanc, de bois et de lumière, autour de la cuisine ouverte cerclée de verre de Murano, le moindre détail a été choisi ou créé sur mesure pour mettre en scène sans grandiloquence les acteurs principaux de ces pièces gastronomiques.

Ainsi, la carte évolue selon les saisons, pour dessiner des plats aux compositions limpides, évidentes, généreuses : Asperges pourpres d’Anjou, Gambas de Palamo cuite sur palet de sel rose, ris de veau aux dattes, Simmenthal maturé à la truffe noire… Une cuisine lisible qui cherche à provoquer la surprise et l’émotion par des combinaisons simples de saveurs.  

En dénouement, le spectacle s’achève sur des créations sucrées dont le dessert signature, la vanille en "cinq feuilles", est un véritable récital de légèreté.

Le restaurant La Scène réunit le plaisir simple de la table, la culture du goût et l’authenticité de produits magnifiques pour livrer une nouvelle interprétation du verbe « se régaler ».