Menus
Découvrez la carte et les différents menus proposés par Stéphanie Le Quellec au restaurant gastronomique La Scène.
- Le répertoire
- Menus
- Le Brunch
- Petits-déjeuners
- Champagne Laurent-Perrier
- Saint-Valentin
Le répertoire
ACTE I
CAVIAR OSCIÈTRE - 60€
GRENOUILLES - 46€
ŒUF DES FERMES D’ILE DE FRANCE - 48€
COQUILLE SAINT JACQUES - 46€
BETTERAVE MARAICHERE - 38€
ACTE II
LIEU JAUNE DE LIGNE - 65€
BAR DE LIGNE « PETIT BATEAU » - 68€
HOMARD BLEU DE CASIER - 75€
LE RIS DE VEAU - 65€
CHEVREUIL DE CHASSE FRANCAISE - 65€
PIGEON DES COSTIERES - 65€
ENTRACTE
FROMAGE DE SAISON - 26€
DÉNOUEMENT
VANILLE D'ORIGINE - 32€
POIRE DOYENNE DU COMICE - 26€
CHOCOLAT & CAFÉ GRANDS CRUS - 26€
MARRON - 26€
Menus
Menus servis au dîner pour l'ensemble des convives.
"A l'Affiche"
BETTERAVES MARAICHERES
NOIX DE SAINT JACQUES
ŒUF DES FERMES D’ILE DE FRANCE
LIEU JAUNE DE LIGNE
PIGEON DES COSTIERES
VACHERIN DU MONT D’OR
VANILLE D’ORIGINE
"Les yeux fermés"
QUATRE ACTES - €125
Le Brunch
Buffet à discrétion. Retrouvez les douceurs matinales, les incontournables du Prince de Galles, des mets préparés à la minute sous vos yeux, les pains et fromages et le coin des douceurs. Tous les dimanches au restaurant La Scène, au bar Les Heures et au Patio de 12h30 à 15h. 115€ par personne, coupe de champagne incluse. Réserver ici ou par téléphone au 01 53 23 78 52
Petits-déjeuners
Lundi à vendredi : de 7h à 10h30 / samedi et dimanche : 7h à 11h
LES PETITS-DEJEUNERS
« L’ESPRIT PARISIEN » AU COMPTOIR - 38
« SAVEURS GOURMANDES » AU COMPTOIR - 49
« POUR LES AMOUREUX DE PARIS » - 69
En supplément:
Œufs Bénédict (Jambon ou saumon / Sauce hollandaise) ou Florentine (Épinards) - 10
Œuf à la truffe noire - 20
Œuf au caviar Maison Petrossian (10g) - 30
Champagne Laurent-Perrier
Ce menu exceptionnel sera servi dans votre restaurant La Scène le 24 janvier 2017.
La soirée
Chefs
Tarifs - 195€
Horaires
Réservation
LES FRIVOLITES
NOIX DE COQUILLE SAINT JACQUES
Laurent-Perrier La Cuvée
FOIE GRAS DE CANARD DE VENDEE
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2007
HOMARD BLEU
Alexandra Rosé 2004
POULETTE « COUR D’ARMOISE » EN DEUX SERVICES
Grand Siècle par Laurent-Perrier
PRE-DESSERT
POIRE DOYENNE DU COMICE
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Contact : 01 53 23 78 50 /
Saint-Valentin
A l'occasion de la Saint-Valentin l'hôtel Prince de Galles vous propose une expérience romantique inoubliable
Perfect Union
LE MERCREDI 14 FÉVRIER, à partir de 19h30
Chefs
LE CAVIAR ET LA POMME RATTE
Fine croustille légèrement fumée
LA NOIX DE SAINT JACQUES ET LA TRUFFE NOIRE
Snackée à l’unilatérale / Voiles noires
LE CÈPE ET LA NOISETTE
Tagliolini / Lait mousseux infusé
LE HOMARD BLEU DE NOS CÔTES ET LES AGRUMES BACHES
Rôti aux épices douces / Mikado légère
LE CANARD FERMIER ET LA POIRE DOYENNE DU COMICE
Filet doré rosé / Poivre de Timut
CITRON DOUCEMENT CONFIT
Émulsion de gingembre
TARTE TATIN
Façon pomme d’amour / Parfumée à l’Hibiscus / Sorbet
Renseignements et réservations : 01 53 23 78 50 ou
Nous serons enchantés de répondre aux questions des clients souhaitant savoir si certains de nos plats contiennent des ingrédients particuliers.
Veuillez nous informer de toute allergie ou de tout régime alimentaire spécial que nous devons prendre en compte lors de la préparation de votre menu.
Toutes nos viandes sont élevées et abattues au sein de l’Union Européenne et des Etats-Unis.
Tous nos poissons, coquillages et crustacés sont sauvages, pêchés en Méditerranée et Atlantique nord est. Huîtres du bassin d’Arcachon.
Prix TTC service compris
- Dîner Mardi au samedi de 19h30 à 22h00
- Brunch à La Scène, au Bar Les Heures ou au Patio Dimanche de 12h30 à 15h00

